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Come utilizzare i fermenti Yogood

Produrre lo yogurt in casa con il metodo Yogood è semplicissimo:
 
a) Utilizzando un comune thermos da campeggio è facile produrre lo yogurt senza yogurtiera
  1) scaldare il latte
 
Per Latte crudo, Latte fresco e Latte microfiltrato: Scaldare fino ad inizio ebollizione (attenzione a non far bruciare il latte!), spegnere e lasciar raffreddare fino a 44°C (nel caso la temperatura scenda ad una temperatura inferiore riscaldare lentamente fino a 44°C).
Per Latte UHT e Latte più giorni (pastorizzato a temperatura elevata): Scaldare fino a 44°C .
  2) Aggiungere i fermenti liofilizzati e mescolare bene fino al completo scioglimento dei fermenti nel latte
3) Versare nel thermos e chiudere
4) Lasciare riposare per 6-12 ore
5) Scuotere delicatamente per rompere il coagulo
6)Passare lo yogurt nel colino per lisciare
7) Lasciare riposare in frigorifero in un contenitore chiuso fino al raffreddamento
8) Consumare o conservare lo yogurt in frigorifero in un contenitore chiuso


b) Se possedete una yogurtiera dovrete procedere fino al punto 3 quindi versare il latte nella yogurtiera e procedere seguendo le istruzioni dell’elettrodomestico.

NOTE: Lo yogurt bianco può essere consumato come tale oppure si può aggiungere marmellata, magari a basso tenore di zuccheri (40% di zuccheri), nella misura di 10-15 grammi di marmellata per 100 grammi di yogurt. Si otterrà un prodotto con circa 80-85 kcal per 100 grammi. Ancora meglio se lo si mescola con frutta fresca come banane, mele, pere, pesche, ecc. Si può anche dolcificare con miele, fruttosio o sciroppo d'acero. Il prodotto risultante non dovrebbe mai avere un tenore in zuccheri superiore al 10%.

 clicca qui per le tabelle nutrizionali degli yogurt
 

consigli di preparazione